"Интерснак България": Пазарът на ядки расте средно с по 10 % на година
За 2010 г. ядките са най-бързо развиващата се категория в сектора на солените изделия в България, твърдят от "Интерснак България". Според данни на компанията за последното шестмесецие пазарният дял на ядките "Чипи" е нараснал с 8 %.
Пет са основните тенденции, които се забелязват при пазара на ядки, коментират от компанията. На първо място българските потребители обръщат все по-голямо внимание на качеството и здравословните свойства на храната. Доказателство за това е, че близо 80 % предпочитат ядките да са опаковани, защото така за дълго запазват полезните си свойства, по данни от проучване на GfK. През 2009 г. общият обем продажби на пакетирани ядки възлиза на над 11 780 тона, по данни на Nielsen.
Освен това все повече внимание се обръща и на непрозрачните опаковки, които предпазват продуктите от гранясване и образуване на вредните за организма афлатоксини. Плътните пакетчета, които не позволяват купувача да види продукта, показват и доверието му към дадената марка.
В условия на икономическа криза те фъстъците и слънчогледовите семки са предпочитани пред по-скъпите лешници, бадеми и кашу. Общият им пазарен обем се равнява на над 75 %.
Високата конкуренция сред производителите (пет национални марки и голям брой местни) повишава качеството на крайния продукт. През последните две години компаниите инвестират все повече в по-надеждни опаковки и машини.
Ядките присъстват все по-често при приготвянето на ястия като една от основните им съствки. Освен традиционните за подобни случаи кедрови ядки и орехи, вече активно навлизат кашуто и бадемите като вкусно допълнение към салати или основни блюда.
.