Пазар за отглеждане
За да се развият, продажбите на биопродукти имат нужда от здрава местна почва
Фотограф: Shutterstock
Пазарът на сертифицирани биопродукти в България е малък, но перспективен, и расте, дори в кризата. От него има нужда определена прослойка от хора, загрижени за здравето, начина си на живот и околната среда. Има нужда околната среда. А индиректно (и често неосъзнато) и традиционната хранителна индустрия - като от коректив.
Ако стъпи на здрава местна почва обаче, биопазарът в България ще разгърне в по-голяма степен възможностите си. Сега биопродуктите са основно вносни. А българското биопроизводство, което се е удвоило за последните две години, отива почти изцяло за износ. (За жалост в непреработен вид). Логично, защото вътрешният пазар все още е тесен, недостатъчно платежоспособен и не може да го задържи. На всичкото отгоре новият и малък биопазар има проблеми, дори повече, отколкото масовите големи пазари - с паралелния внос, с предлагането на псевдобиопродукти, т.е. с нелоялната конкуренция и пр.
Според търговците на биопродукти основната посока, в която трябва да се работи, е да се информират хората за идеята и за качеството на тези стоки. На нарасналото търсене би трябвало да отговори предлагане на всекидневни основни храни местно производство. А когато предлагащите станат по повече от един в сектор, да се получат още по-добри цени за потребителите. Ако се инвестира и в преработката на биопродукти в страната, нещата съвсем ще бъдат на здрава почва.
Освен всичко друго, когато придобие по-локален характер, биопазарът не само ще е "био", но и "чист" според терминологията на генералния секретар на Slow Food International (стр. 26). Т.е. без съответните поражения върху околната среда при транспортирането на стоките на дълги разстояния.
Биотърговци вече направиха асоциация, за да развиват пазара. Веригите по принцип имат реноме на търсещи ниски цени чрез масови стоки. Трябва да им се признае, че в случая (при все типичните им особености) те играят положителна роля за развитието на биосегмента. И като го популяризират сред потребителите, отварят простор и за специализираните магазини. Производителите, преработвателите и най-вече държавата също има какво да направят за развитието на биопазара в страната.
.