До 5% соя ще може да се слага в каймата, саламите и кренвиршите
Между 2 и 5 на сто ще бъде позволеното съдържание на соя в месните продукти. Изискването ще бъде въведено със заповед, съобщи пред "24 часа" вчера шефът на Националната ветеринарномедицинска служба д-р Йордан Войнов.
Това означава, че в състава на кайма от 1 кг може да има максимум 50 грама соя. Ако е повече, продуктът трябва да носи друго име. Земеделският министър Мирослав Найденов например предлага "соева мешаница".
Както "24 часа" вече писа, реално на пазара у нас не се продава фабрична кайма без соеви протеини и пълнители от растителни фибри. Според Найденов има кренвирши с по 70% соя. Въвеждането на БДС обаче ще се забави поне за след Нова година, затова "стандартите" ще бъдат въведени със заповед.
До 30 юли работните групи трябва да са готови с изискванията за 7 вида месни продукти, обясни Войнов. Това са кайма, салами "Камчия", "Бургас" и "Телешки", както и кренвирши от пилешко, телешко и свинско месо. Вчера се проведе експертен съвет с участието и на браншовиците. Той трябва да формулира точните параметри.
Производителите ще получат 45 дни гратисен период, за да спазят новите изисквания. Реално те ще влязат в сила от 15 септември, обясниха от ветеринарната служба. С регионалните инспекции за контрол на общественото здраве (РИОКОЗ) пък ще има и съвместни проверки. Например ще се инспектират баничарници за продаваните "баници със сирене". Те са под контрола на РИОКОЗ, но самото сирене се следи от ветеринарите. Общи проверки ще има и по детски градини. Там често давали на децата "попара със сирене", но вместо от мляко то било с растителни мазнини.
БДС-то за месни продукти трябва да се актуализира, иначе ще продаваме само развалени кайми и наденици, обясни обаче шефът на асоциацията на месопреработвателите Кирил Вътев. Според него и при социализма се влагали Е250- нитритна сол, антиоксиданти и стабилизатори, но не били написани на етикетите.
Ние сме за въвеждане на базови стандарти за месните суровини, но БДС-то трябва да е приложимо, каза Вътев. Дори и да имало изисквания за съдържанието на соя, те били пожелателни, защото лабораториите сега не можели да ги измерят.
.