Учени: Белият ориз увеличава риска от диабет втори тип
Рискът от диабет втори тип се увеличава при редовна употреба на бял ориз, твърдят учени от "Харвард". Белият ориз е с висок гликемичен индекс – скоростта, с която богатите на въглехидрати храни се отразяват на отделянето на инсулин в организма. Колкото е по-висок гликимичният индекс на храната, толкова по-голям е рискът да се развие болестта.
Количеството ориз, което се приема, е много различно в отделните култури. В Китай хората ядат приблизително 4 порции ориз на ден, а в западния свят по-малко от 5 порции на седмица. Разлика има и при половете – жените ядат повече ориз от мъжете. Според авторите на изследването рискът от диабет се увеличава с поне 10% с всяка порция бял ориз (порцията е определена на 158 г).
Причината е в ниското съдържание на хранителни вещества в белия ориз, който в сравнение с кафявия има по-малко фибри, магнезии и витамини – вещества, които намаляват риска от диабет втори тип. Авторите на изследването препоръчват да се ядат повече пълнозърнести култури вместо преработени въглехидратни храни.
В придружаващата изследването статия д-р Брус Нийл от университетът в Сидни коментира, че за да се установи със сигурност каква е зависимостта между заболяването и приемането на бял ориз, трябва да се направят много по-мащабни проучвания.
Авторите на изследването са сравнили резултатите на четири предишни експеримента, които разглеждат връзката между белия ориз и диабет втори тип.
Учените са анализирани две азиатски (в Китай и Япония) и две западни изследвания (в САЩ и Австралия), при които всички участници са били здрави в началото.
Диабетът от втори тип е неспособността на организма да усвоява инсулин, а причините за него не са напълно известни. Предполага се, че начинът на живот и хранене, генетичната предразположеност и най-вече наднорменото тегло са основни причини за появата на заболяването, което се среща най-често при хора над 30-годишна възраст.
.