Стандарти има. А контрол за спазването им?
Приемането на стандарти за храни в последните две години предизвиква одобрение у потребителите, но и съмнение доколко ефективни са поверките върху продуктите, претендиращи да отговарят на правилата.
Спазването на стандартите при месните ("Стара планина") и млечните продукти (по БДС) досега се контролираше от инспекторите на Държавния ветеринарно-санитарен контрол (ДВСК). Оттам съобщиха, че през 2010 г. са извършени 23 проверки за спазване на БДС при млечните продукти и 3134 - за "Стара планина".
Ветеринарите не са установили отклонения от изискванията на БДС при производството на българско бяло саламурено сирене и българско кисело мляко и това е констатацията им след проверки както в предприятията, така и в търговската мрежа.
При проверките на месни продукти, произведени по утвърдените стандарти "Стара планина", проверяващите установили отклонения при физико-химичните показатели: повишено водно съдържание в % и повишено съдържание на мазнини в %. През 2010 г. са издадени седем предписания от официалния контрол за корекции и това е направено преди продуктите да бъдат пуснати на пазара.
Освен това през миналата година инспекторите установили нередности, свързани с употребата на понятието "млечни продукти" за продукти, в които са вложени немлечни съставки. Затова издали 31 предписания и 24 акта за установяване на административни нарушения.
"Процедурата по одобрение на предприятия, които ще произвеждат млечни продукти по БДС, е много строга. Затова само реномирани фирми могат да преминат през нея. Фирмите, получили одобрение за стандарта, са изрядни и дисциплинирани. Те знаят, че при внезапна проверка и установено нарушение, санкциите са жестоки. Засега няма такива случаи, нашите фирми са много дисциплинирани ", казва проф. Желязко Симов, ръководител на катедра "Технология на млякото и млечните продукти" в Университета по хранителни технологии – Пловдив. Той е в списъка с експерти, които заедно с ветеринарни доктори влизат в състава на комисиите, проверяващи готовността на млекопреработващите фирми да работят по БДС.
"Одитът във фирмите е много строг - проверява се суровина, технология, производство. Във всеки момент инспекторите могат да вземат мостри за проверка в търговската мрежа, както и на място в предприятието. Така че процедурата е нормална бариера срещу евентуални злоупотреби със записаното в стандарта", обясни Кирил Хаджидинев, маркетинг директор на "Данон Сердика".
"Контролът на продуктите, произведени по млечните и месните стандарти, е строг и надежден и потребителите би трябвало да са спокойни", казва и Богомил Николов, председател на асоциация "Активни потребители". И допълва: "Повече от това не знам какво може да се иска. Иначе трябва да се върне социализмът и на всяка врата да има инспектор. Трябва да имаме доверие на проверяващите, защото без доверие системата няма да работи".
Проверките и контролът вече ще бъдат задължение на новата Агенция по безопасност на храните. Богомил Николов препоръчва тя "да не работи при тайнственост". "Нека се знае колко проверки са направени, кои са проверените фирми и продукти. От това ще печелят и контролиращите, и фирмите, и потребителите".
Изглежда екипът на новата агенция също има такава визия за дейността си. Доказателство за това са започналите само дни след официалния й старт проверки по тържищата и шумното оповестяване на установените нарушения при краставиците - внос от Йордания например.
Работещи
Фирмите, подали заявление за производство на млечни продукти по БДС, са 16. От тях 9 са получили одобрение, реално произвеждат 8. От тях една фирма произвежда българско бяло саламурено сирене и 7 - българско кисело мляко по БДС. Една фирма е подала заявление за одобрение за производство на кашкавал по БДС.
Фирмите, подали заявления за производство на месни продукти по утвърдения стандарт "Стара планина", са 97. От тях 94 са получили одобрение, а реално произвеждат 56.
.