Ацеталдехидът в храни и напитки е опасен за здравето, сочи проучване
Скорошни изследванияна Финландската агенция по безопасност на храните породиха опасения за вредни ефекти на храни, съдържащи веществото ацеталдехид, съобщи сайтът foodproductiondaily.com.
Неотдавна Международната агенция за изследване на рака (IARC) промени класификацията на ацеталдехид от "агент, който вероятно е канцерогенен за човека"(група 2B) на "агент канцерогенен за човека" (група 1).
Ацеталдехидът е органично съединение (известен като етанал, оцетен алдехид, етилов алдехид), което се среща в ниски концентрации във ферментирали храни, като млечни и соеви продукти, консервирани зеленчуци, плодови сокове и алкохолни напитки.
Финландската агенция е предоставила научни данни и изследвания за ацеталдехид на Европейската комисия и Европейската служба по безопасността на храните (EFSA). Всички последващи действия относно химикала ще се вземат на ниво Европейски съюз, като EFSA ще има водеща роля при оценяването на рисковете за здравето на хората.
.