Колко струва питието? Нека пазарът реши
Цените на напитките в The Exchange Bar & Grill се променят според търсенето.
Фотограф: Reuters
Колко струва чаша бира днес? Нека пазарът реши. На този принцип работи един от ресторантите в Манхатън, в който цената на порциите и напитките зависи от това колко често се поръчват, предава "Ройтерс".
Макар да не е близо до Уолстрийт, The Exchange Bar & Grill е едно от най-посещаваните заведения в района на "Грамърси парк", а срещу всеки продукт от менюто има мигаща цифра с актуалната му стойност.
Така, ако си поръчате порция пържени крилца (шест за седем долара) или калмари (9 долара), в зависимост от пазарната конюнктура ще платите с два долара повече или по-малко. Чаша бира "Гинес" се продава на базова цена от 6 долара, но пък може и да поскъпне с 8 или да поевтинее с 4 долара в зависимост от търсенето. Логиката на този подход прави най-предпочитаните напитки по-скъпи, а най-екзотичните - по-евтини. Собствениците на "борсовото заведение" Левен Чакар и Деймън Бий не крият, че тази схема на ценообразуване е трик, който е изпълнил целта си - привличането на клиенти.
Това е нещо различно, една своеобразна закачка, коментира 35-годишният Бий, които има диплома по бизнес администрация. Неговият партньор Чакар е ресторантьор от години, като двамата успяват да направят просторно заведение за 60 гости.
Към момента в Ню Йорк има 23 000 ресторанта, като годишно отварят нови 4400.
.