Биволската моцарела на област Кампания - представена в 26 европейски страни
Биволската моцарела от област Кампания беше представена едновременно в 26 европейски държави. Това стана на специално събитие на 24 февруари, в което пред специализирана публика във видео-конферентна връзка бяха свързани експерти от сектора в област Кампания и представители на италианските търговски камари в чужбина, които работят за насърчаване на продажбите.
Обяснено беше, че биволската моцарела от област Кампания е не по-малко представителен за Италия продукт от сиренето Пармиджано Реджано. Средното производство на продукта в момента е 33 хил. т годишно. Стокооборотът му е около 400 млн. евро, а годишното увеличение на износа е от 5%. Процентът на моцарелата от Кампания, продавана в чужбина, е близо 18% от общото количество италиански сирена, а годишното увеличение е близо 10%.
В защита на потребителите са въведени различни мерки за гарантиране на произхода и етикетирането на продуктите. Биволската моцарела от Кампания е със защитено наименования за произход. За този вид хранителен продукт е допустимо използването само на прясно мляко, което е доставено в мандрата до 16-ия час след издояването.
Най-важните зони, където се произвежда моцарела са провинция Казерта и провинция Салерно. За да получат сертификат за защитено наименования за произход фирмите-производителки трябва да станат членове на консорциума и да произвеждат сирене само от мляко от биволици, отгледани в определени райони.
Стана известно, че поради кризата, която износителите на продукта преживяват, предизвикана от неотдавнашните скандали, както и от предложението на област Ломбардия да сертифицира биволска моцарела от област Ломбардия със защитено наименование за произход, е решено да се организира европейската среща с цел популяризирането и оценяването на продукта, който е символ на марката Made in Italy в хранителната промишленост.
.