Slow Food България на изложението Interfood&Drink
Всички събития са в Изложбена зала 3, Интер Експо Център
6 Ноември
15:30 часа
Пресконференция на Пиеро Сардо, президент на Фондацията на Slow Food за опазване на биоразнообразието
Пиеро Сардо ще представи за дегустация няколко уникални продукта от Балканите, които са дълбоко свързани с кулинарната традиция на региона, но чието съществуване е силно застрашено от формалистичното прилагане на регламентите на ЕК във връзка с производството на храни.
7 ноември
9:00 – 13:00 часа
Конференция "Ще се срещнат ли потребителите и производителите?"
С поредица от лекции ще бъдат засегнати въпроси като бъдещето на дребните фермери и производители на храни през новия програмен период (2014-2020), ролята на Slow Food за съхраняване на гастрономията по света и резултати от първата година на проучване на занаятчийски храни на Балканите, какво губят потребителите в страна като България, в която липсва ефективна правна рамка за производство на занаятчийски храни и директни доставки до краен потребител, как да се намалят отпадъците от храни и др.
Лектори ще бъдат г-н Мъгърдич Хулиян, г-н Пиеро Сардо, г-н Микеле Румиц и г-жа Десислава Димитрова, г-жа Урсула Хъдсън.
15:00-17:00 часа
Кръгла маса "Фермерските храни и ресторантския бизнес"
Серджо Валентини – собственик на ресторант Locanda delle tre chiavi in Isera , Трентино, който в продължение на повече от 15 години представя на своите гости местните храни и разказва историите на хората, които ги произвеждат. Заедно с готвачи, ресторантьори, блогъри, ученици и студенти ще бъдат обсъдени възможностите такъв подход да се приложи и в България.
Събитията се организират в рамките на проект "От Европа за Европа: репортажи, обучения и събития, свързани с разширяването на ЕС към Балканите и Турция", изпълняван от Osservatorio Balcani e Caucaso с финансовата подкрепа на грант № 2011/276-586 на ЕК и Автономна провинция Трентино. Български партньор и организатор на събитието е Асоциация на конвивиумите на Slow Food в България в партньорство със Slow Food Internationa, Кулинарна академия HRC и Уникредит Булбанк.
.