Финландски експерти разкриха тайната на чистата водка
Фотограф: APRA
Пека и Марку сравниха заедно с гостите три вида водка – шведска, руска и финландска. Те разкриха кои са основните различия и как те се отразяват във вкусовите качества на водката. "Географският принцип или суровината отдавна не са обективен и достатъчен критерий за оценка на качеството на една водка. Основните критерии, по които това може да се случи, са външен вид, аромат и вкус. Ароматът е обещанието на една напитка, което трябва да бъде реализирано от нейния вкус", обясни Марку Райтинен.
Според него 85% от една дегустация е усещане през носа, като според вкуса водката се дели на три основни стила. Към първия стил се причислява руската водка, която е със силно изразен спиртен вкус, с пикантни и леко флорални нюанси. Представител на втория стил е шведската водка, с пшеничен или малцов вкус и аромат на ванилия и дори на хляб. Третият стил e характерен за финландската водка, която има сух, изключително чист и мек вкус и много лек, ненатрапчив аромат.
"Най-важната съставка на всяка водка е водата. Тя е душата на водката, докато нейното сърце е спиртът. Водата е 60% от състава на нашата водка, така че, ако се замислите, ние в много по-голяма степен сме в бизнеса с изворна вода, отколкото с алкохол", посочи Марку.
"Finlandia Vodka се произвежда единствено от изворна вода. Тя се използва така, както се добива - без филтриране, премахване на вещества, дейонизиране или друга допълнителна обработка. Докато при производството на останалите водки за филтрирането се използват различни техники, то при производството на Finlandia Vodka на практика филтриране не се извършва, тъй като водата е толкова чиста, че просто няма какво да бъде филтрирано. Това е гарантирано най-чистата водка на пазара и това не е излишна претенция, а факт, който може да бъде доказан по всяко време в лабораторни условия", обяснява главният дегустатор.
За производството на Finlandia Vodka се използва 6-реден ечемик, който е с високи нива на нишесте и алкохол и същевременно ниски нива на мазнини. Това значително улеснява дестилацията, но въпреки това тя преминава през 200 различни стъпки.
Пека Пелинен приготви коктейлите Ginger Snap, Smoked Bloody Mary и Finlandia Bonfire, като разкри тайните на съставките и начина за поднасяне на питиетата.
.