Мариана Кукушева: Търговците не трябва да връщат вчерашен хляб
"Трябва да се учим от европейския опит на планиране на количествата", казва председателят на Федерацията на хлебопроизводителите и сладкарите в България
Фотограф: Редакция
- Нямаме официални данни за това.
А изобщо изнасяме ли някъде хляб?
- Нямаме данни, но е факт, че българският хляб е по-евтин. Така че, явно има икономическа изгода, ако това се случва.
Колко по-евтин?
- В Гърция половин килограм хляб струва 2 евро.
А в Румъния?
- Българският хляб е с 50% е по-евтин спрямо румънския.
Защо федерацията настоява да бъде регулиран нормативно проблемът с бракувания от търговците в България хляб?
- Защото 40% от ежедневно доставеният хляб в търговските обекти се връща обратно, тъй като не може да се реализира. А не се реализира, защото няма такова търсене и потребление. Причината е, щандовете за хляб се ползват за щандове на рога на изобилието и са най-пълните във всеки търговски обект.
Каква е съдбата на върнатия хляб?
- Той се реализира вторично – в сивия сектор, дарява се на социално слаби хора, хранят се животни. Въпросът е в това, че за производството на този хляб е ползвана стратегическата суровина за всяка държава – зърното. И тя се разхищава.
Какво предлагате?
- Да приемем европейския модел и да не се допуска бракуването на хляб. В Европа това е непозната практика – с изключение на много малки количества, които са с наранена опаковка в резултат на транспортирането. Не трябва да има мотивация хлябът да бъде бракуван по желание на търговец или да има замяна на стария хляб с прясно изпечен. Защото хлябът е нещо, което трябва да се цени, тъй като освен пазарна има и морална стойност. В България вече има една верига, която не връща хляб. Тя е пренесла европейския опит на планиране, маркетингово налагане и бърза ликвидност на продаваната стока.
- Няма ли евентуалната регулация да ограничи избора на потребителя?
- Не, тя ще удари вторичната продажба на хляб. 40% от произведената за денонощие продукция е на сиво, на тъмно. Веригата го изхвърля в контейнери, които остават в двора на търговския обект. На производителя се плаща само реализираното. Той няма как да прецени дали е продадена тази стока или се връща. Затова настояваме хляб в срок на годност, вчерашен хляб, физически да не може да се връща от търговеца.
.