И храната в детските градини - по стандарт

От септември детските градини и всички заведения за деца от 3 до 7 години ще трябва да се съобразяват с нови изисквания за качеството и приготвянето на храната. До голяма степен те се припокриват с наложените от земеделския министър Мирослав Найденов стандарти като "Стара планина" и БДС. Това предвижда проектонаредба на здравното министерство, която се очаква да бъде приета скоро от кабинета.

В момента менютата за деца се изготвят по рецептурници, които са много стари. Няма забранени продукти и препоръчителни технологии за приготвяне на храната и качеството зависи от съвестта на директорите и персонала. Така в някои ясли се предлага прясно приготвена храна, а в други почти всеки ден има кренвирши, разтворими сокове или пюре на прах. Отделните градини сами избират доставчиците си чрез обществени поръчки и затова качеството навсякъде е различно.

Според новата наредба градините ще трябва да осигурят за децата месо без тлъстини, сухожилия или кости, а пилешкото ще трябва да е без кожа. Каймата трябва да е с до 30% мазнини в сухото вещество. Задължително ще е да има поне по 300-350 грама зеленчуци и плодове дневно. Белият хляб ще е почти изцяло забранен. Всеки ден в менюто трябва да има най-малко 350 грама кисело или прясно мляко без захар и поне 25-30 грама сирене (подробности в карето).

Новите изисквания към качеството на храната за децата се припокриват с въведените от земеделския министър Найденов стандарти "Стара планина" за месото и БДС за млечните продукти. От него тръгна инициативата за промени в менюто в детските градини. През юни той дори посъветва общините да купуват храна директно от производители, отговарящи на стандартите, за да намалят цената на менюто.

"Не сме правили разчети дали новите изисквания ще са по-скъпи за градините и детските домове, които са на държавна или общинска издръжка или са частни. Ние казваме как трябва да бъде, а те да го организират", коментира д-р Ангел Кунчев, главен държавен здравен инспектор. "Убеден съм, че няма родител, който да не даде допълнително малко пари, за да се храни детето му по-добре", смята той.
В момента в повечето общини таксите в градините едва покриват разходите за храна.

При новите по-високи изисквания към продуктите, които със сигурност ще ги оскъпят, има два варианта - общините да повишат таксите, които плащат родителите, или субсидията, която превеждат на детските заведения. В Столичната община все още не са запознати с новите изисквания и отказаха да коментират как те ще се отразят на таксата. В момента тя е 60 лв. месечно.

Родителите също са разделени, показа кратко допитване на "Дневник". Част от тях са готови да плащат повече, но други смятат, че няма гаранции, че доставките и контролът ще са качествени въпреки по-високата цена.

• Facebook
• Twitter
• Email