Проф. Пламен Моллов: Ракията също носи имидж както гръцкото узо, шотландското уиски или френският коняк
"Защитата й като традиционна напитка е по-скоро национална амбиция", каза за "Регал" председателят на Националната лозаро-винарска камара
Фотограф: Цветелина Белутова
- Всеки знае: гроздовата ракия е традиционно българско питие, но и акцизна стока. Цената на качествената, промишлено произведена ракия често е непосилна за джоба на масовия потребител – и той се принуждава да пие напитки със съмнителен произход, понякога опасни за неговото здраве. Тези продукти често се произвеждат нощем и практически не се контролират. За тях не се плащат данъци, те са евтини и се предлагат масово, прикрити като "домашно производство". В този смисъл усилията за признаване на ракията за традиционна българска напитка и произтичащата от това по-ниска акцизна ставка са насочени всъщност срещу наблюдаваното напоследък разрастване на сивия сектор. Затова Националната лозаро-винарска камара (НЛВК) подкрепя тази инициатива. Особено след влизането в сила на спорната Наредба 3 за контрол на акцизните стоки, между които е и гроздовата ракия, докладът на правителството е известен реверанс към легитимните производители. У нас създаването и консумирането на ракия произтича до голяма степен от националния ни характер, от спецификата на нашите нагласи и поведение – ракията е масов продукт, но с висока доза на интимност при потреблението. Всеки прави ракия, но ракия се пие с приятели, защото тя развързва езика и пали въображението.
Какво следва като процедура, ако искаме да защитим тази напитка в Брюксел като традиционно българска?
- Тъй като целта е да се постигне с 5% по-ниска акцизна ставка, т.е. да получим право на данъчно облекчение, трябва да внесем съответно подготвената документация в Комисията по акцизите на ЕС. Експертите все още проучват в детайли самата процедура, с която исторически да докажем, че гроздовата ракия е традиционно българско питие – като технология и техника на производство.
Колко време ще трае тази процедура?
- Тези процедури по правило са продължителни, изискват задълбочено и обективно проучване както на традицията, така и на съвременните й проявления, на претенциите на други производители, които също смятат, че продуктът е традиционен за тях. Малко известен е фактът, че като типично български вече са признати 14 вида ракии, с доказан географски регион, със специфичен тероар на произход на гроздето, от което се прави ракията, и с високото качество на вкусовата хармония, която не се влошава с всяка следваща партида, а се поддържа години наред.
Какъв ще е ефектът от признаването на напитката като традиционна? За кого и какви са ползите?
- Ефектът ще е главно икономически. Всеизвестно е, че по-нисък данък е равносилно на по-голяма събираемост. Освен по-големи постъпления в хазната може да се очакват и по-ниски ценови равнища на легално произведената ракия. Подобна стъпка в посока намаляване на разликите в себестойността на ракията, която се произвежда промишлено и се облага с акциз, и ракията, която се произвежда безконтролно в селски казани и нелегални цехове, а впоследствие се появява на пазара в наливно състояние като "домашно производство", е стъпка срещу уникалната нашенска практика да заобикаляме правилата, които сами създаваме. НЛВК стои зад тези, които желаят правилата да се отнасят за всички.
А има ли негативи?
- Не виждам такива. Ракията също може да носи имидж както гръцкото узо, шотландското уиски или френският коняк. Въпрос на пазарна политика. Полагат се усилия да се реализира една общополезна кауза – никой у нас не би възразил да пие по-евтина качествена ракия. Проблемът е, че не всеки може да си го позволи. Макар и трудна, задачата не е невъзможна. Други страни в ЕС са го постигнали за техни напитки, защо да не се опитаме и ние? Защо да не предлагаме на туристите у нас традиционна българска напитка вместо евтина парцуца? По-добре е да мислим позитивно.
Смятате ли, че признаването на гроздовата ракия като традиционна българска напитка е национална кауза, тъй като това е първият продукт, за който правителството влага специални усилия да бъде защитен в Брюксел?
- По-скоро е национална амбиция. Но усилията в това отношение трябва да бъдат подкрепени. Признаването на гроздовата ракия за традиционна българска напитка е нужно, защото тя генерира вдъхновение, без което българинът трудно приема която и да е национална кауза.
.